Ibišek

? Ibišek
Listy ibišku, poupata květiny a mladé ovoce
Vědecká klasifikace
Království: Plantae Divize: Magnoliophyta Prvotřídní: Nižší dvouděložné Objednávka: Malvales Rodina: Malvaceae Rod: Abelmoschus Druh: A. esculentus
Jméno dvojčlena
Abelmoschus esculentus (L.) Moench

Ibišek, také volal prst dámy v indické kuchyni, je jevnosnubná rostlina v mallow rodině Malvaceae, vznikat někde se blížit k dnešní Etiopii. To bylo předtím zvažoval druh Ibišek, ale je nyní klasifikovaný v rodu Abelmoschus. Ibišek slova je z africkém původu a znamená “prsty dámy” v Igbo, jazyk mluvený v čem je nyní známý jako Nigérie.

To je ročenka nebo trvalá léčivá rostlina, rostoucí k 2 m vysoký. Listy jsou 10-20 cm dlouhý a široké, palmately lobed s 5-7 lalůčky. Květiny jsou 4-8 průměr cm, s pěti bílou ke žlutým plátkům, často s červeným nebo nachovým bodem u základu každého plátku. Ovoce je kapsle, 5-20 cm dlouhý, obsahovat četná semena.

Kultivace a použití

Surové ibiškové lusky

Ibišek je pěstován v tropických a subtropických oblastech pro vláknité lusky plné bílých semen, pokud se sklidí mladý, může být konzumován jako zelenina. To bylo přineseno do Spojených států přes africkou otrockou obchodní cestu, a moci být pěstován v jižních státech jako každoroční plodina. To je také jeden z nejpopulárnějších zelenin v pozdní 20. staletá japonská kuchyně. V Izraeli, Jordán, Řecko a jiné části východního Středomoří, ibišek, známý v arabštině jak bamia, je široce používán v tlustém dušeném mase dělaném s zeleninama a masem. To je také obyčejné v indickém vaření kde to je jeden sauteed nebo přidal se k omáčce založené přípravy.

Semena ibišku jsou normálně namočena přes noc před setbou a pak vystavěný 1-2 cm hluboký když země je teplá; oni budou tolerovat neúrodné země s těžkým jílem a přerušovanou vlhkost. Rozsahy klíčení od šesti dnů (namočily semena) ke třem týdnům (zaléval semena následovaná chladným kouzlem). Sazenice vyžadují dobré zavlažování. Ibišek je mezi většina tepla - a sucho-tolerantní zeleniny na světě; jednou ustavený, to může přežít hrozné suché podmínky.

Ibišek je normálně jeden mladý jak to dostane se velmi dřevěný když zralý.

Ibišek je často sterilizoval až do nabídky, jeden celek nebo krájel asi 1 cm tlustý nebo prostě se hýbat-se smažil. Ibišek je někdy používán jako agent zahušťování v gumbo; když vařený, to má stejné mucilaginous vlastnosti jak nopales (vycpávky pichlavého hruškového kaktusu). To je také nakládané. V jižních Spojených státech to je občas obalené a smažené nebo podávané au gratin.

Nakládaný Okra lusk může být používán nahradit olivu v Martini vytvořit Okratini.